Boerenomelet met spinazie en paprika
Het gerecht van de maand januari, snel op tafel en ontzettend lekker
Totaal 460 calorieën, voor 2 personen excl. boterhammen.
Ingrediënten (2 personen)
✓ 4 eieren
✓ 1 rode paprika
✓ 250 gram bladspinazie
✓ Vloeibare bakboter
✓ Zout en peper
✓ Optioneel: 2 witte boterhammen
Instructie
1. Snijd de paprika in stukjes
2. Kluts de eieren in een kom en meng een snufje zout en peper er doorheen
3. Verhit een beetje bakboter in de koekenpan op gemiddeld vuur en bak hierin de stukjes paprika en bladspinazie.
4. Voeg de geklutste eieren toe en doe de deksel op de pan, op gemiddeld vuur en wacht ongeveer 5 minuten. Haal de deksel van het vuur en bak nog eens 5 minuten
5. Rooster optioneel 2 boterhammen en leg deze klaar op een bord. Verdeel de omelet in twee en serveer dit op de boterhammen of op de borden
Tip; Geen fan van spinazie? Probeer het gerecht dan eens met champignons
Ook een tip voor een leuk gerecht van de maand?
Stuur een bericht naar info@jdbfit.nl