Spruitjesovenschotel
Het gerecht van de maand december, een makkelijk en koolhydraatarm gerecht.
Kcal 447 | K 5,5 g | E 28,5 g | V 33,2 g (per persoon, zonder aardappels)
Dit heerlijke recept is afkomstig van @fit_met_amber, bedankt voor het gerecht!
Ingrediënten (2 personen)
✓ 200 g kipdijfilet
✓ 500 g spruitjes
✓ 1 ui
✓ 250 g champignons
✓ 50 g geraspte 30+ kaas
✓ 100 g magere spekblokjes
✓ 1 el olijfolie
✓ paprikapoeder
✓ tijm
✓ rozemarijn
✓ zout en peper
Instructie
1. Breng de kipdijfilets op smaak met paprikapoeder, tijm, rozemarijn, zout en peper.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de spruitjes schoon en kook ze in 5 minuten beetgaar en giet af.
3. Snijd de ui en champignons in kleine stukjes. Bak de ui en champignons kort in een koekenpan met 1 el olijfolie. Haal dit uit de pan, doe in een schaaltje en zet het opzij. Doe de spekjes in de koekenpan en bak deze bruin, zodra ze bruin zijn haal je ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. Vet de ovenschaal in met de resterende olijfolie. Verdeel de helft van de spruitjes in de schaal. Voeg vervolgens alle gebakken champignons en uien toe. Bestrooi dit met de helft van de geraspte kaas en plaats dan de kipdijfilets er bovenop.
5. Verdeel ten slotte de overgebleven spruitjes en de spekjes over de schotel en bestrooi met het laatste beetje kaas.
6. Bak de ovenschotel in 30 minuten totdat de kipdijfilets gaar zijn en de kaas is een beetje bruin is.
Tip: dit gerecht is koolhydraatarm maar wil jij hier bijv. aardappelpartjes met schil bij eten dan komt er per opscheplepel (70 g) 84 kcal erbij.
Ook een tip voor een leuk gerecht van de maand?
Stuur een bericht naar info@jdbfit.nl